Kliimamuutuse mõjul toimuv kakao kallinemine tõotab anda hoogu innovatsioonidele toidutööstuses. Kakao nullist sünteesimiseks on tegu aga liiga keeruka toiduainega, leiab toidu ja fermentatsioonitehnoloogia arenduskeskuse teadur Rain Kuldjärv.
Täismahus link: err.ee
