Teadlased väärindavad loomset päritolu toiduaineid neisse taimseid komponente lisades, kusjuures need lisandid pärinevad tootmisjääkidest. Katsetatakse marja- ja õunamahla tootmisel tekkiva pressjäägiga – uuritakse, milliseid olulisi bioaktiivseid aineid (BA) see sisaldab, kuidas need mõjutavad liha- ja kalatoodete keemilist ja mikrobioloogilist kvaliteeti ning suurendavad toidu tervislikkust.
Loe “Maaülikooli teadlased teevad mahlapressimise jäägist tervislikku jahu ja sobitavad seda lihatoodetesse” täispikka artiklit portaalist Rohegeenius.
